凉拌面筋的做法大全家常,凉拌面筋的做法大全家常菜

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本文目录
博山水煮肉片的家常做法
食材明细
猪里脊150g 、生菜150g、家常葱10g、菜做常炒菜姜10g、法大法蒜10g、全博全小葱10g 、博山鸡蛋清15g、家常盐5g 、菜做常炒菜豆瓣酱10g、法大法干辣椒5g、全博全鸡粉5g、味精10g 、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g 、料酒10g 、花生油适量
水煮肉片的正宗做法
1 、里脊肉用顶刀切成片 ,放入碗中,放入盐和辣椒粉,再打入一个鸡蛋清 ,拌匀腌制10分钟备用
?2 、葱姜蒜切末,小葱切成段备用
?3、在锅中下油10克左右 ,转大火烧热后,放入葱姜蒜 、干辣椒进行爆香,然后倒入生菜 ,炒熟后盛入碗中备用
?4 、待锅烧热后倒入5克左右花生油,将豆瓣酱 、干辣椒倒入锅中,炒出红油后倒入葱姜蒜,炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精 、白糖转大火烧开
?5、等烧开后放入腌制好的肉片 ,接下来用淀粉进行勾芡,翻炒均匀后 ,倒入盛有生菜的碗中,在上面放上干辣椒、葱姜蒜
?6、在锅中烧热油,淋上即可
博山烩菜怎么做好吃 ,博山烩菜的家常做法
准备好原材料 。葱姜 、菠菜、豆腐、炸里脊(我这里是用的博山名菜——博山炸肉 ,亲们要是没有可以直接用炸里脊) 、博山清汤丸子、新鲜五花肉、粉皮、花椒。
热锅热油 ,小火下入五花肉扁出猪油 ,然后将五花肉盛出 ,剩下锅中的油 。
继续小火放入一把花椒,炸出香味 ,将花椒撇出不要,剩下锅中的油。
转大火,放入葱姜爆香,闻到香味后,趁热放一菜勺的酱油,继续爆出香味。
放入之前扁好的五花以及炸肉,煸炒1分钟左右 。
下入清汤丸子(带汤、不用加水 ,只用丸子汤炖)。大火煮开,转中火炖2分钟左右。
继续加入粉皮,大火煮开 ,转小火炖至粉皮七成熟。
加入菠菜以及豆腐 ,汤中加适量黑胡椒粉与花椒粉 。
大火煮开 ,转小火炖至粉皮全熟 ,菠菜断生。
博山葱油饼的家常做法
用料:面粉250克 、开水(100C)120毫升、冷水50—60毫升、油50克 、葱适量、盐适量 。
做法:将面粉放入盛器,加入开水 ,用筷子搅拌均匀使其成雪花状。加入冷水,用手将面粉揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包好,静置30分钟 。将面团搓成长条,再分成约25克的小面团放手撑搓成条 。放按板上按扁,再将其擀成薄片。刷上一层油并撒上些盐 ,再撒上葱花,用刷子刷匀。从前向后折叠,如同折扇子折叠薄片 。最后折成约1厘米厚的长条。然后盘起长条 ,打一个活结,并把面头压在饼下。用手略微压扁,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚 。用手略微压扁 ,用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。
取平底锅,小火烧热倒入油 ,放入薄饼 ,两面简称金黄色。
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