四川红烧鱼家常做法
？四川红烧鱼的家常做法

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本文目录

1. 怎样做冬瓜酿肉丸
2. 恭城节瓜酿肉的做法做法做法
3. 冬瓜猪肉小笼包做法

怎样做冬瓜酿肉丸

主料：冬瓜200g，猪肉500g

辅料
：葱适量 ，大全大全姜适量 ，家常家常花椒少许，酿东酿东料酒2勺，瓜的瓜鸡蛋1个，做法做法玉米淀粉2勺

调料 ：盐适量，大全大全鸡精少许 ，家常家常胡椒粉少许

做法步骤：

1.冬瓜去皮洗净，切片备用。

2.温水提前泡个葱姜水，加入少许花椒 。

3.猪肉洗净 ，剁成小块（猪肉选三肥七瘦最好）。

4.猪肉放入绞肉机或者破壁机，绞成肉馅。

5.绞好的肉馅加入葱姜水 ，搅拌均匀，摔打上劲。

6.加入盐
，鸡精，胡椒粉，料酒
，按照一个方向搅拌均匀 。

7.加入一个鸡蛋清，搅拌均匀 。

8.最后加入两勺玉米淀粉 ，搅拌均匀。

9.起锅烧水
，加入葱姜片 ，料酒煮开 。

10.左手虎口挤出肉馅
，右手勺子挖入锅中，盖上锅盖中小火慢煮三分钟。

11.煮好的肉丸捞出，吃不完的可以下次吃。

12.煮肉丸的汤挑去葱姜，过滤一下 ，汤不够可以添加开水，煮开放入冬瓜。

13.冬瓜煮至透明状，加入盐
，鸡精 ，胡椒粉调味。

14.下入煮好的肉丸，煮个15秒即可。

15.撒上葱花即可 。

恭城节瓜酿肉的做法

用料节瓜克2个肉末适量咸蛋黄4只干贝适量淀粉适量盐适量蚝油适量白糖适量(可以不放)节瓜酿肉的做法所有材料准备好，节瓜去皮 ，干贝泡好洗干净，肉末调好味。

节瓜切好 ，用勺子在中间挖个洞，把肉末酿进去 ，上面摆放咸蛋黄(一个蛋黄分作4块)锅放油，姜，炒一会，再放干贝炒香
，放3碗水进去，水开了中火煮3分钟 ，把节瓜放进去，中火炖煮20分钟
，时间自已灵活掌握好，把瓜煮到软棉棉的就可以了20分钟后 ，节瓜熟透，瓜也软棉棉的，就可以放盐
 ，蚝油，糖调味 ，再勾茨就可以上盘了(千万不要煮干哦！要多留一点汤汁 ，大概有大半碗吧)简单又好吃小贴士如果节瓜还没达到棉棉的要多煮一会
，我自己种的瓜很快熟透又棉，也可以用冬瓜，千万不要把汤汁煮干哦！不够水可以多加一点
。

冬瓜猪肉小笼包做法

主料

冬瓜400克，猪里脊末150克

辅料

胡萝卜一棵，西兰花12小朵 ，鸡蛋清1个

配料

精盐适量，味精适量，香油适量 ，胡椒粉适量，葱姜末适量，水淀粉适量，料酒适量

做法 ：

1.冬瓜400克
，胡萝卜1棵，西兰花12小朵
，猪里脊末150克。

2.冬瓜抠去瓤，切去皮，切成7厘米的段。

3.切成夹刀片；即第一刀不切断，底部相连，第二刀切段 ，就形成了夹刀片
，直至切完待用。

4.肉末里加入少量葱姜末、精盐 、料酒、味精  、胡椒粉和1个鸡蛋清，搅打上劲至发粘时为止。

5.将肉馅酿入冬瓜夹里

6.胡萝卜焯水切片，西兰花洗净焯水，码在盘子周围。

7.将酿好的冬瓜夹  ，摆放在围边的盘子里 ，上屉蒸25分钟。

8.将汤汁滗在锅里，加适量的清水，烧开
，调好咸淡勾芡，放入胡椒粉，味精，淋香油，浇在冬瓜夹上即成
。

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