酿豆腐的家常做法 ，酿油豆腐的家常做法

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，包括酿油豆腐的家常家常做法也一样很多人还不知道，因此呢
，做法今天就来为大家分析分析，豆腐现在让我们一起来看看吧！酿豆酿油如果解决了您的腐的法问题 ，还望您关注下本站哦，家常谢谢~

本文目录

1. 泥豆腐最正宗的做法做法
2. 泡打粉发酵豆腐的做法
3. 腌豆腐的做法窍门

泥豆腐最正宗的做法

1 、准备豆腐渣250克，豆腐雪里红、酿豆酿油冬笋各50克，腐的法五花肉150克
，家常火腿、做法花生油、豆腐盐、味精、辣椒酱 、胡椒粉、骨汤各适量。将雪里红洗净切末，五花肉切丁
，冬笋、火腿切末
 。

2 、锅内注油烧热
，下入肉丁煸炒，加葱末
、雪里红末 、冬笋末、盐、豆腐渣、味精 
、胡椒粉 、少许骨汤
，煮入味
。

3、出锅装盘
，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。

泡打粉发酵豆腐的做法

工具/原料

老豆腐、白酒 、盐 、白糖 、调和油竹箩筐、密封的玻璃容器（方形）
、新筷子、刀具
、稻秸秆

制作：

1、豆腐切块，沥干水份，如果放在厨房窗台，自然风也可以。

2、将干净的稻秸秆平铺在竹箩筐底层
。

3 、将沥干水份的豆腐切块平整的码放在稻秸秆上，筐上用纱布盖上，不要触及豆腐 ，把竹筐放在阴凉潮湿的地方 ，温度最好为20-25度，一周就会发霉
。

腌豆腐的做法窍门

材料 
：豆腐，盐。

做法 ：1 、把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟 ，闷一会。

2
、拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后 ，切成块。

3 、细盐均匀撒在豆腐的表面，不要放太多盐
，全部过盐后 ，放入容器，密封放冰箱一晚上即可 。

大理腌豆腐材料 ：霉豆腐适量 ，盐一斤，豆腐5钱，盐，姜，辣椒面适量 ，白酒适量，花椒粒适量 ，草果面适量。

做法
：1 、到菜场买霉好的霉豆腐 ，晾晒2～3天 ，露天晾晒最好用纱布遮盖一层，避免砂石沾上。

2 、老姜切丝或者片，晾晒 ，直至半干备用。

3、把晒好的霉豆腐入盆 ，倒入白酒，有砂的洗一下 ，没砂的过一下就可以。

4 、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5钱-6钱盐巴腌上一晚上，第二天把腌出的水分倒了。

5
 、用个大盆把豆腐放进去 ，加草果面，花椒粒，辣椒面，辣椒面可以多放 ，保证每块豆腐六个面都包裹上 ，喜欢茴香的可以加茴香粒，再把晒好的姜倒进去，把这盆拌匀。

6、装瓶时要摆放整齐，空隙不要太大，一层豆腐一层豆腐摆好，可以用姜和辣椒面填空隙。

7、喜欢吃油的 ，怕腌坏了的可以倒一些调和油进入，防止发霉 ，喜欢素的在制作过程中一定小心不要让食材和容器沾染油。

8
 、腌制三个月即可。

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