草鱼家常做法(红烧草鱼家常做法)

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本文目录

1. 草鱼的草鱼草鱼做法
2. 烧草鱼的家常做法
3. 草鱼的家常做法

草鱼的做法

1
、先把草鱼宰好后洗干净切块放到篮子里面备用

2、家常家常将生姜洗干净切丝备用。做法做法

3、红烧洗干净炒锅，草鱼草鱼放入适量的家常家常食用油，倒入生姜炒出香味 。做法做法

4 、将准备好的鱼块倒入锅内
，加入适量的食盐一起翻炒 ，这个时候放入食盐 ，草鱼不容易翻炒碎烂 。

5
、将食盐翻炒均匀以后，再添加一点食用油，盖上锅盖先焖一下。

6、加入适量的清水开大火将鱼煮熟 。将适量的生粉放到盘子里面 ，加入一点清水，搅拌均匀 。在生粉里面加入适量的生抽再搅拌均匀 。

7 、将准备好的生粉生抽倒入已煮好的草鱼上面。待草鱼在锅内再次烧开后即可盛出食用  ，草鱼量比较多可以盛两个盘子。

烧草鱼的家常做法

主料：草鱼750克

辅料：青蒜25克

调料 ：猪油（炼制）75克,姜8克,大蒜（白皮）10克,大葱15克,酱油15克,醋25克,白砂糖40克,料酒20克,盐5克,味精2克,淀粉(玉米)15克

软烧草鱼的特色：

鱼肉酥嫩，鲜香味醇，清淡不腻，酸甜适口

软烧草鱼的做法：

1.将鱼刮鳞、挖鳃
，剖腹取出内脏，洗干净 ，沥干水

2.鱼放在案板上 ，用刀在鱼体两面各剞5～6刀(刀深0.3厘米，刀距相等)

3.用一些盐、料酒拌匀鱼体 ，腌渍半小时

4.葱、姜、蒜分别洗净均切成末

5.将锅置于火上，下入猪油烧至七八成热，放入葱花、姜末、蒜末、爆出香味后放入草鱼
，煎至两面黄色
，半熟

6.随即下入鲜汤 、盐、酱油，烧沸改用小火烧10～15分钟，烧至鱼酥熟 ，捞出盛盘

7.将原锅汤回到火上，加入糖、盐烧开，汤汁减少时放进味精拌匀，用湿淀粉勾芡
，边勾芡边淋醋 ，搅拌均匀

草鱼的家常做法

第一步 ，备好洋葱 、草鱼、姜蒜 、辣椒、八角
、桂皮、豆瓣酱 、黄豆芽
、芹菜、蛋清 、辣椒和淀粉。

第二步，将草鱼直接处理后洗好切片，鱼片加上料酒、酱油
、盐
、胡椒粉和鸡蛋清以及淀粉搅拌腌制。

第三步
，锅中加油将芹菜翻炒 ，防燥豆芽中备用。锅中再加油 ，将花椒 、大料香叶 、桂皮和姜蒜以及豆瓣酱翻炒
。

第三步，锅中加热水，将鱼头鱼骨下锅开始炖煮，20分钟后加料酒、酱油和糖以及盐，再将鱼片下锅烧开后出锅。将红辣椒和花椒锅中爆香 
，倒入锅中加香菜。

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