闷鸭子的做法大全家常 闷鸭子的做法大全家常菜

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本文目录

1. 炆鸭是做法怎么做的
2. 鸭子焖什么好吃
3. 香菇腐竹焖鸭的做法

炆鸭是怎么做的

主料 ：鸭2000克，

调料：盐150克，家常白砂糖200克，闷鸭味精20克 ，做大全酱油50克，常闷菜甘草50克，做法八角50克
 ，家常黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克

做法

1、鸭子宰杀后取出内脏 ，煺去毛，洗净搌干水分
。

2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。

3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克 。

4、将甘草 、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。

5
、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右 。

6、放入味精，用旺火收汁取出
，涂上麻油即可装盘
。

鸭子焖什么好吃

鸭肉焖魔芋比较好吃。

食材
：鸭子，魔芋，泡椒，泡姜，姜蒜，蒜苗，豆瓣，干辣椒，干花椒 ，冰糖 。

做法：

一：食材准备。

二：魔芋和鸭子分别冷水下锅焯水捞出备用。鸭子焯水的时候，放一点料酒，花椒，姜片去腥。

三 ：热锅倒入适当菜籽油，油热以后 ，加入冰糖炒糖色，随后倒入鸭子翻炒均匀。鸭肉微微焦黄并且炒出多余油脂时，推倒一边 ，依次加入豆瓣酱，泡姜，泡椒 ，干辣椒
，干花椒，生姜
，炒香以后再混合鸭肉翻炒均匀。炒出泡椒味儿以后，加入没过鸭肉的热水下锅。

四：水煮沸以后，加入魔芋和大蒜，翻拌均匀 。倒入生抽和胡椒粉调味 。因为泡椒泡姜，豆瓣都自带咸味，所以不需要再额外加盐了 。汤汁快要收干 ，鸭肉软烂时 ，倒入小米辣和蒜苗翻炒均匀
，即可出锅 。

香菇腐竹焖鸭的做法

香菇腐竹焖鸭是一道美味的传统菜品，下面是做法：

所需材料
 ：

1.鸭腿肉：500克

2.香菇 ：5-6朵

3.腐竹：适量

4.姜片：适量

5.酱油
：适量

6.料酒 ：适量

7.盐：适量

8.糖：适量

9.八角 、桂皮  、草果、花椒：适量

10.清水：适量

11.葱花 ：适量

步骤
：

1.鸭腿肉切块，香菇泡发后去掉蒂部，腐竹切成段备用；

2.锅洗净后加入清水 ，加入姜片、八角、桂皮、草果、花椒
、料酒、酱油、盐、糖，烧开后放入鸭肉煮至鸭肉变色；

3.然后加入香菇和腐竹翻炒均匀，煮开后将火调小，盖上盖子焖30分钟左右，让鸭肉彻底炖烂；

4.检查一下鸭肉是否炖烂，如果已经炖烂可以加入适量的盐糖调味  ，然后继续小火焖煮10分钟左右；

5.最后放葱花点缀即可。

提示：

1.炖鸭肉时可以加入一些稍微辣一点的辣椒和姜丝，可以使鸭肉更加入味；

2.控制好炖的时间，让鸭肉切实的炖烂入味 ，香菇和腐竹也可以充分吸取汤汁的味道；

3.火候掌握好，不能过大过小；

希望能给您做菜提供一些帮助，祝您做菜愉快
！

关于闷鸭子的做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。

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