卤子的家常做法 ，鸡蛋卤子的家常做法

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本文目录

1. 卤子肉的家常鸡蛋家常家常做法
2. 卤子酱的做法
3. 小葱卤子的做法

卤子肉的家常做法

材料

腱子肉500公克 ，姜片3片 ，做法做法青葱1支
，卤的卤辣椒1条，家常鸡蛋家常桂皮10公克，做法做法甘草1片 ，卤的卤陈皮5公克 ，家常鸡蛋家常水800㏄ ，做法做法生菜叶适量  ，酱油120㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙

做法

1.腱子肉洗净，放入沸水中氽烫约5分钟 ，取出冲洗备用。

2.青葱、辣椒切段备用
。

3.热锅，加入2大匙沙拉油 ，爆香姜片、作法2的葱段
、辣椒段
 。

4.取一砂锅 ，放入作法3的材料 ，以及桂皮
、甘草 、陈皮、作法1的腱子肉，并加入全部调味料和水，先煮滚后盖上锅盖 ，转小火卤约1小时，熄火待凉。

5.取一盘，先铺上洗净的生菜叶
，再将作法4的腱子肉切片置于上方，最后淋上少许卤汁即可 。

卤子酱的做法

步骤/方式1

猪肉切成丁 ，葱剁碎

步骤/方式2

起锅烧油 ，葱花炒香

步骤/方式3

放入肉丁炒至变色

步骤/方式4

加酱油，香其辣酱翻炒

步骤/方式5

加芡水收汁，盛出

小葱卤子的做法

材料

新鲜小葱100g猪五花肉200g ，洋葱半个，大蒜头几颗，生姜少许，蚝油 
，老抽，单晶冰糖10-12颗
，料酒 ，熟芝麻少许

做法

1
、五花肉洗净切成1*1CM大小的丁；小葱、洋葱，大蒜头切碎，姜切片备用。

2、锅烧热入冷油
，至七成热时 ，改小火，放入洋葱头煸成葱酥（边角有点发黄），捞起备用。

3 、锅里放葱蒜末 ，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色变白 。

4 、加入蚝油 
，老抽、料酒和少量的水，大火烧开后改小火卤60分钟。

5 
、起锅前加入葱酥与冰糖，至冰糖融化即可盛出，略撒点熟芝麻即可开吃 。

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